9月專欄: 中秋佳節

中秋佳節又將來臨，各式的月餅、柚子及烤肉常常讓人忍不住食指大動，糖友們是不是在中秋美食面前，不小心失去血糖控制呢？其實只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食原則，避免暴飲暴食，糖友們還是能輕鬆享受中秋節。

月餅怎麼吃？

1. 月餅常見是外層酥油、內層豆沙內餡材料，小小一顆含有近280大卡，過高的熱量與醣類攝取是糖友們的地雷食物。近來市面上流行起使用代糖、低油、以杏仁粉替代麵粉製作的生酮月餅，是減低醣類攝取的新選擇。
2. 避免包有蛋黃或肥肉的月餅，食用時，可將月餅切成小塊與家人朋友分食，既能享受多種口味也能降低熱量攝取，一天以一顆月餅為上限。

柚子怎麼吃？

網路盛傳柚子熱量高的迷思，其實一整顆的柚子去皮後的淨果肉重大約是270克，以每100克38卡的熱量計算，半顆柚子熱量不會超過100卡，比起月餅是相對健康的選擇，且豐含膳食纖維質及維生素C。不過柚子鉀含量高，腎臟慢性病患者得避免，吃太多也可能消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。

烤肉怎麼吃？

1. 烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、筊白筍等，減少肉類攝取，增加蔬菜攝取量。另外，可以自製一些低鹽分的烤肉醬，或是簡單以鹽巴黑胡椒調味，避免攝取過多糖分與鹽類。
2. 避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。
3. 食用原型食物如: 雞腿、蝦、牛排搭配大量的蔬菜等新鮮食材，避開香腸、貢丸、甜不辣等加工肉品。
4. 不喝含糖飲料：選擇開水、氣泡水或是黑咖啡及無糖茶類來搭配食物解膩。

糖友們飲食要謹守「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食原則，掌握「#用蔬菜代替肉類」、「#避免加工食品」、「#適量不過量」，適當運動保持血糖穩定，留意自己的身體反應，最重要的，配合醫囑用藥，持續用血糖機監測血糖數值，輕鬆健康地跟家人朋友歡度中秋。